2009-12-29
Lunedí 28 dicembre 2009 presso il noto ristorante italiano “La Posta” nella Cittá di Panamá, alla presenza di autorità e dei rappresentanti della comunitá italiana residente, si é svolta una cena tutta italiana con piatti tipici della cucina emiliano-romagnola dove si é presentato il libro “I sapori del tempo perduto” realizzato dal Comitato Tricolore Italiani nel Mondo – Delegazione dell’Emilia-Romagna con il contributo della Regione Emilia Romagna edito da Minerva Edizioni di Bologna
Per gli emiliano-romagnoli emigrati all’estero i sapori di casa sono una eredità culturale e non solo alimentano il ricordo con il proprio luogo di origine ma risvegliano la memoria del palato ridestando i sentimenti di appartenenza.
Le ricette semplici fatte con ingredienti poveri che le "azdore” realizzavano con passione e fantasia nelle grandi famiglie patriarcali e mezzadrili del XVIII e XIX secolo, creavano l’arte del vivere il buono ed il bello. Tutto questo dopo essere stato rintracciato e raccolto da una miniera di manoscritti, diari, testi, ecc. ha permesso di realizzare il libro che parla della “storia e ricette della tradizione emiliano - romagnola del XVIII E XIX secolo” nella speranza che mentre viene degustato un tipico piatto emiliano-romagnolo ciascuno possa ritrovare i sapori del passato, inducendo a difendere, tutelare e tramandare queste antiche ricette emiliano-romagnole alle future generazioni.